Il Valpolicella DOC Classico Superiore "El Mezadro" è un rinomato vino veronese, prodotto nei nostri vigneti situati nella valle omonima. Ottenuto da uve vendemmiate a mano ai primi di ottobre, scelte da idonee posizioni e pigiate fresche.
La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata per preservarne ed estrarre al meglio dall'uva profumo e colore. Durante la fermentazione viene eseguita più volte al giorno la rottura del cappello tramite dei rimontaggi.
Questo vino è messo in commercio dopo almeno un anno di affinamento in serbatoi d'acciaio.
à un ideale vino rosso superiore, adatto soprattutto alla gastronomia a base di carne. Si presenta con il caratteristico colore rubino con alcune note granate, profumo netto ed elegante di frutta rossa matura, amarena, con sentori di spezie e vaniglia.
Ottimo vino con primi piatti, eccellente con carni rosse grigliate o al forno, formaggi di media stagionatura.
Gradazione alcolica di 13,5% vol., servire a temperatura ambiente di circa 16-18°C
